＜商品の特徴＞

• 完全無添加
• ドイツ人シェフが小さな工房でひとつひとつ手作り
• 国産の上質な原料を使用。すべて国産豚肉および天然の羊腸
• 豚肉はソーセージに適した部位のみを使用
• スパイスミックスではなく、オリジナルでスパイスを全て調合
• 日本向けのアレンジはせず、本場ドイツの製法

小さな工房でドイツ人シェフがひとつひとつ手作りする本場ドイツのシャルキュトリ

横浜のとある場所にある工房で、この上質なシャルキュトリは作られています。KUUCAスタッフが偶然出会った移動販売の車で売られていた種類豊富なシャルキュトリ。
完全無添加の文字に惹かれて、数種類を購入してみたところ味も品質も素晴らしく、すぐに工房に押しかけました。
小さな工房で本当にひとつひとつ手作りで丁寧に作られており、KUUCAでの販売分も作っていただけるか心配でしたが、快く引き受けていただけました。

豊富な商品の中からスタッフが試食・検討を重ね、まずは本当に上質なこのシャルキュトリを知っていただくのに最適なものを選び抜いたセットを５つご用意いたしました。

生４種セット
「生ハム・生ベーコン ブロック・鴨生ハム・生サラミ スライス」

ソーセージ３種セット
「粗挽きソーセージ・絹挽きソーセージ・ クラカウアーソーセージ」

プレミアムセット
「生ハム・生ベーコン ブロック・鴨生ハム・粗挽きソーセージ・きぬ挽きソーセージ・ クラカウアーソーセージ」

お試し４種セット
「生ハム・生ベーコン ブロック・粗挽きソーセージ・きぬ挽きソーセージ」

ポーク３種セット
「 ポークチョップ・ ポークステーキ・ グリルファッケル」

生４種セット「生ハム・生ベーコン ブロック・鴨生ハム・ 生サラミ スライス」

どれも絶妙な塩梅としっかりとした旨味を感じる最高のバランスの逸品です。
ヨーロッパブナのチップでのスモーク。
３週間以上熟成。
数十種類のスパイスをオリジナルで調合した味付け。

＜生ハム＞
物足りなさも、食べ飽きることもないバランスが最高の生ハムです。おつまみとしても、料理と合わせても最高の相性を発揮してくれるでしょう。高級スーパーなどで生ハムを買ってがっかりしたことがある方はぜひ一度試してみてください。

＜生ベーコン ブロック＞

国産豚肉を使用した、焼かずに食べられるベーコンです。
ほんのり薫るスモークと甘い脂が絶妙です。
お酒のおつまみにも最適です。

＜鴨生ハム＞
純血のフランス鴨であるバルバリー鴨を使用した、旨味の塊のような生ハムです。ジビエ臭さなどは一切なく、鴨が苦手な方や、未経験の人にもおすすめの逸品です。

＜生サラミ スライス＞
ほどよい塩気と深みのある旨味が凝縮された生サラミです。
ピリ辛&スパイシーさの塩梅が絶妙なバランス。
お酒のおつまみにも最適です。

ソーセージ３種セット

国産の豚肉と天然の羊腸を使用した無添加のソーセージです。
市販のソーセージが臭くて食べられないという方でもリピートしてくださる上質の逸品。

＜粗挽き＞
ドイツでは誰もが知っている伝統的なソーセージである『チューリンガーソーセージ』から発想を得た、オリジナルのソーセージです。
数十種類のハーブとスパイスを調合した自信作。お肉が好きな方には是非食べていただきたい商品です。

＜きぬ挽き＞
フランスとドイツの国境にあるザーランド州では定番のソーセージ。
生地をなめらかになるまですり潰し、ふわっとした口当たりの良い食感が特徴です。
数十種類のハーブとスパイスを調合し、食べた瞬間から優しいハーブの薫りが口に広がります。

＜ クラカウアー＞粗挽き肉のジューシーな食感と、ニンニクの香ばしさが見事にマッチした逸品。
グリルしてパリッと焼き上げれば香ばしさが一層引き立ちます。スープに入れればコクと旨味がプラスされて料理に奥行きが生まれます。焼いても、スープに入れてもどう食べても美味しいです。

ポーク３種セット

国産の豚肉を使用し、どれもお肉の味わいをダイレクトに感じられるスパイスの調合にこだわった３品。すべて火入れしてあるため、厚切り豚肉のしっとりとした身質を堪能いただけます。

＜ポークチョップ＞
ハーブの爽やかな香りとニンニクの香りが食欲をかき立てるシンプルながらも奥深い味わいをお楽しみいただけます。
しっとりジューシーに仕上がった本場ドイツの手作りポークチョップのしっとりと柔らかな味わいをご堪能ください。

＜ポークステーキ＞
良質な豚肉の旨味をダイレクトに感じられるよう、厚切りに仕立てました。
分厚くカットされたお肉を一口頬張るとジューシーで溢れでるような豚肉本来の美味しさを味わえます。ポークステーキ専門店で提供される焼きたてステーキにも劣らない逸品をご自宅でもご堪能いただけます。

＜ グリルファッケル＞

しっかり味付けされたスパイシーな風味の豚の串焼きです。
どの商品にも共通のシンプルかつ絶妙なスパイス使いがお酒との相性も抜群です。

お試しセット

まずは色々と試してみたいというお客様のために、スタンダードな４種類をパッケージしたお試しセットをご用意いたしました。

＜セット内容＞
・生ハム
・生ベーコン ブロック
・粗挽きソーセージ
・きぬ挽きソーセージ