超希少な大型の天然クエを、世界最高の漁場が集まる北九州から 

10kgを超えるあたりから脂がしっかりとのり最高に美味しくなるクエ。しかしながら大型のクエは言わずもがな超希少です。
KUUCAでお届けするクエ鍋のためのクエの切り身は、30kg〜40kgサイズの脂がしっかりと乗った極上のクエです。これを福岡で130年以上続く老舗鮮魚店、仲卸の協力によって、年末に奇跡の価格でご提供いたします。
玄界灘・五島列島・壱岐・対馬と世界最高の漁場が集まる北九州の海で最高の環境で長い時間をかけて大型サイズにまで育ったクエは、料亭などで食べたものより美味しかったという声を多くいただいております。

大型のクエは通年通して旨い！

クエは通年水揚げのある魚ですが、旬がいつだか知っていますか？
代表的な料理が鍋であることから、寒い季節、つまり冬だと思われていることが多いですが、実は1番美味しいのは秋頃です。そもそも大型のクエは、時期にかかわらず味に差がないのですが、年間を通してクエを扱うクエ専門の料理店や鮮魚店では、夏の終わりから秋にかけての評価が最も高いのです。

今回お届けするクエは、年末で価格高騰する前の状態の良いクエを真空瞬間冷凍したものをお届けしますので、最高の状態のクエを信じられない価格でご提供できるのです。

フグを超えると言われるクエの最高に美味しい食べ方は鍋

大型で脂の乗ったクエは「クエ食ったら他の魚食えん」と言われるほど、美味しい魚。特に鍋はグルメ漫画のバイブル「美味しんぼ」でも登場し、時の横綱がリクエストしたほど。皮目の皮下脂肪がたっぷり乗っていてもくどくなく絶品です。

でも、せっかくならお刺身も食べたいですよね。
お刺身で最高に美味しく食べるための、「刺身用クエ・ブロック」も、年末限定20セットのみ、冷蔵でご用意いたしました。

お刺身用クエ・ブロックはこちら→

活け締め・神経抜きで最高の状態のクエを

一本釣りで丁重に釣り上げたクエを、生簀で休ませ体力を回復させます。そして水揚げしたらすぐに活け締め神経抜きで処理しているため身質もしっかりしており、なにより旨味の濃さが養殖や網漁で上がったものとはまったく違います。

そもそも料亭でも滅多に出会えない、天然釣りものの40kg級のクエ、もちろん通販でも見かけないので価格を比べることが難しいですが、通常は最低でも20,000円程度になってしまうところ、KUUCAでは鍋用切り身、出汁用に中骨などをミックスしたアラを合わせて15,000円でご提供します。