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ブドウの第一人者が作る最高の逸品

山梨県笛吹市は、ブドウ、桃の収穫量が全国１位の言わずと知れたブドウの本場です。旬の季節には全国のスーパーマーケットにも笛吹市産のブドウや桃が多く並びます。
そんなブドウ王国のブドウ生産者さんの中でも、ひときわ異彩を放つ方がいます。

志村葡萄研究所の代表・志村晃生さん。

所長であり名誉農学博士である志村富男氏は、国内にとどまらず海外にも知られる専門家であり、世界的にも珍しい「生食用ぶどう」「醸造用ぶどう」「ワインの醸造」まで一貫して指導できる、葡萄とワイン造りのプロフェッショナル。

そんな志村葡萄研究所を現在率いているブドウのプロ中のプロが、志村晃生氏である。
彼に教えを乞うために県外からもブドウ農家の方が多数訪れるほどで、ブドウの本場笛吹でJAや直売所、ブドウ農家などで聞いても「本当にいいブドウを探しているなら志村さん」とその名前が上がる。

志村葡萄研究所のブドウは、これまで30種類以上の自社開発オリジナル品種を生み出しており、大手百貨店や有名洋菓子店などからもひく手数多だが、良い葡萄を良い状態で出荷できる取引条件でないものはすべて断ってしまうというこだわりようです。

平均的な糖度で25%以上・入手可能なブドウの中で最も甘い希少品種

今回お届けするクイーンセブンは、志村葡萄研究所のオリジナル自社開発品種。
シャインマスカットとマヌキュアフィンガーを交配した品種で、種なしで皮ごと食べられます。特筆すべきはフルーツの中でもトップクラスのその糖度で、25%を超え、最大で27%にも達する早生系赤品種です。（ ※ 個体差があるため、房ごとに多少前後いたします。）
志村氏も「どんな人が食べても1番美味しいと感じる、甘くバランスの良いブドウ」だとその味を評価しています。
 
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