数千回の試作、厳選された食材で約300種類の中から完成したガトーショコラ

世界各地の様々なチョコレートを取り寄せ、無限とも思える組み合わせの中から５種類のチョコレートを厳選しブレンド。72%のカカオ含有量にたどり着きました。

大人から子供まで、誰もが美味しいと言える絶妙なバランスを実現しました。

本当にこのあたりは凄いの一言です。グラム単位での配合で無限のバリーションを作り出せるケーキだからこそ「これ！」という絶妙の調合を決めるのは至難の技です。KUUCAでの試食でも、その家族にまで広く食べてもらいましたが、全員が「美味しい」か「普通に美味しい」という評価でした。

実は本当に難しい「普通に美味しいガトーショコラ」

ガトーショコラのような誰もが知っている定番スイーツほど、みんなさんがそれぞれ異なる判断基準を持っており、美味しい（好み）か、そうでないかを決める多くの要素すべてを高い水準でクリアしていないと多くの人に「普通に美味しい」とは言ってもらえません。

今回お届けするガトーショコラは、チョコレートだけではなく北海道産の無塩バター、細部までこだわった「型」、焼き上がりに差が出るベーキングペーパーはドイツから取り寄せ、その折り方までこだわり、焼き時間と温度は数ヶ月かけて調整しています。そこまでこだわり抜いています。

ミシュラン２つ星シェフ

下村 浩司にして「非常に完成度の高いガトーショコラでした。」

「やわらかい口溶けに、ほのかに香るキャラメルフレーバーが絶妙です。

5種類のチョコレートが上手に混じり合い、一体感のあるテーストで非常に完成度の高いガトーショコラでした。」

エディション・コウジ シモムラ（六本木/東京）

https://www.koji-shimomura.jp/
 

２つの温度で２度楽しむ

常温にしっかり戻して食べるとテリーヌショコラのような、しっとりした味わいを楽しんでいただけます。

冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、生チョコのような食感と最高の口溶けをお楽しみいただけます。