大粒で甘くジューシーな幻のいちご「とちひめ」

いちごの味を決めるのは、品種による違いと、生産者の技術とその栽培方法。
言わずと知れた日本で一番多く作られていた「とちおとめ」は甘味と酸味のバランスと芳醇な香りが特徴の品種で、いちご王国栃木を代表する品種です。
「とちひめ」は、「とちおとめ」の父親と母親が逆の交配で生まれた品種で、「とちおとめ」と同時期に生み出されました。大粒で甘くジューシーで本当に美味しいのですが非常にデリケートないちごで、その果皮の柔らかさから流通には不向きとされ、栃木県で生産者からの直売やいちご狩りでしか食べることができませんでした。
しかもいちご王国・栃木でも生産量は全体の0.2%と非常に少なく、その希少さから幻のいちごとしてTVやメディアでも度々取り上げられています。

「とちひめ」は、「とちおとめ」と比較すると糖度は同程度なのだが、やや酸味が控えめで甘さを十分に引き立てています。一粒のサイズも「とちおとめ」より大粒で果汁が多く、果皮は柔らかで食べると口の中にいちごの果汁と果肉が渾然一体となって広がります。
今回お届けできることになった「とちひめ」は、収穫方法や輸送方法を生産者さんが何度も検証し、現地でしか食べられなかった「とちひめ」を産直でお届けできることになりました。

生産者によって全く異なる味の優劣

美味しいいちごを作るのは本当に難しく、KUUCAでも本当に多くのいちご農家さんを尋ねたり、取り寄せたりしながら美味しいいちごを探してきました。そして本当にいちごはデリケートなくだものだということを痛感しています。
同じ品種でも作る土地や生産者さんによって味は千差万別。
その上、その年の出来不出来や、収穫時期、収穫から食べるまでの時間などで味は変わってきます。本当に美味しいいちごを安定して作り出すのは本当に大変です。
しかし、一消費者の目線になったときには、そんなことは関係ありません。いつでも美味しいいちごを食べたいのです。そして今回KUUCAでお届けできることになった「猪野さんちのいちご

農園」は、本当に美味しいいちごを安定して作り続けている素晴らしい生産者の一人です。

いちご王国・栃木を最初期から支える歴史あるいちご農家

「猪野さんちのいちご

農園」は栃木県真岡市にあります。
いまでは日本一のいちごの産地として知られている栃木県。1968年以降55年連続で収穫量日本一（2024年時点）、作付面積でも22年連続日本一です。そんな栃木県の中でも真岡市は、収穫量、作付面積、生産額で圧倒的一位を取り続け、いちご王国・栃木を牽引し続けている日本一のいちごの街です。
祖父の代より3代続く「猪野さんちのいちご

農園」は、昭和31年に真岡市（旧二宮町）で本格的に始まる頃から、栽培方法の導入から普及に至るまで奔走し、現在に至るまで真岡のいちごに貢献し続けてきた歴史あるいちご農家です。

微生物による土壌改良と土耕栽培による本当のいちごの味と香り

長い時間をかけて受け継がれ、改良されてきたいちご栽培の技術は本物のいちごの味と香りを伝え続けています。「猪野さんちのいちご

農園」で栽培されるいちごは、微生物による土壌改良をベースにした土耕栽培によって生まれます。
味も香りも薄い、ぼやけたいちごも少なくない中、猪野さんちのいちごは本当に味が濃い。
現在は「とちおとめ」「とちあいか」「とちひめ」「ミルキーベリー」の４品種を栽培しているそうですが、どの品種も共通して言えるのは、滑らかでしっかりと詰まった密度の高い果肉を持ち、品種の特徴をしっかりと備えた上で糖度も酸度もしっかりとバランスしているため、いちごとしての基本的な質が本当に高いということです。
「何か特別な技術や栽培方法があるのですか？」と伺ったところ
「何も特別なことはしていませんとよ」とのこと。
真摯にいちごに向き合い、水耕栽培による効率化よりもミネラル豊富な土耕栽培にこだわり、微生物を使った土壌改良の技術なども取り入れながら、手の届く人たちに美味しいいちごを届けるだけですという猪野さん。本当に自然体の「猪野さんちのいちご」を是非味わってみてください。