＜目次＞

• マンガリッツァ豚とは
• マンガリッツァ豚の特徴
• KUUCAがお届けするマンガリッツァ豚
• おつまみセット内容

世界で唯一の食べられる国宝「マンガリッツァ豚」とは

ハンガリー固有の希少な豚で、1991年には絶滅の危機に瀕するも、ハンガリーで国をあげた保護策によって絶滅の危機を免れ、2004年にはハンガリーの国宝に指定されました。
現在は５万頭程度まで回復しています。

上品かつ、芳醇な脂の旨味が特徴の
３つ星レストランでも愛用される豚肉

食用の豚肉としての特徴は、なんといってもその芳醇な脂にある。通常の豚肉と比べ分厚い皮下脂肪に覆われ、肉自体にもきめ細かなサシが入っており、ジューシーでトロけるような食感が最高の評価を受けています。旨味も強いがイベリコ豚のような獣肉臭さはなく、上品で国宝の名に恥じない最高の逸品です。
味だけではなく飽和脂肪酸も少なく、一般的な豚肉よりもビタミンが40％〜55％も豊富で、老化防止によい抗酸化酵素も多く含まれるなど、素晴らしい特色を持っています。
また、脂肪の融点が一般の豚肉よりも低く、食感も柔らかくシンプルな料理はもちろん様々な調理法で美味しくいただけます。

北海道で大切に育てられた
国産マンガリッツァ豚

KUUCAがお届けするマンガリッツァ豚は、年間を通して行われる自然放牧、地下水を組み上げた飲み水、トウモロコシ、大豆を中心とした飼料（動物性の単味飼料、添加剤を一切使用しない）を成長に合わせて配合を変えて与えるなど、最高の豚を育てるための最高の飼育環境で、生産者が時間と愛情を注いで育てられています。

特別なお肉だからこそ生産者が作るシャルキュトリ（ハム、ソーセージなど）で

＜おつまみセット＞
お酒のお供に最適なシャルキュトリをセットにして、専用ギフトボックスでお届け。是非とっておきのワインや、ビールと一緒に召し上がってください。


リエット /1個 (+約20gのラード蓋)
お肉の食感を損なわないようゆっくりと煮込んだ豚肉を、丁寧にほぐして作るシャルキュトリーの定番料理のひとつです。マンガリッツァ豚の滑らかで口どけの良い脂と、しっかりとした肉の繊維、旨味が感じられます。


ソプレザータ / 1個
頭肉と豚足の煮凝りのソーセージ「ソプレザータ」。頭肉や豚足はもちろん、皮まで美味しく食べられるのは上質な豚である証拠。軟骨のコリコリとした食感と、凝縮された豚の旨味を感じてください。


コットサラミ / 1個
数日間乾燥熟成させたソーセージを低温調理した「コットサラミ」。濃厚な赤身の旨味をさらに凝縮した味わいは、赤ワインやビールにもよく合います。肉の味わいを引き立たせる黒粒胡椒が香りのアクセントに。


スモークベーコン(ブロック) / 100g
マンガリッツァ豚のバラ肉を丁寧にローストして余分な脂肪分を落とし、サクラチップで香り高く燻製しました。食欲をそそる香りと、豊満な脂身をお楽しみください。


赤いソーセージ / 80g
豚の赤モツ（心臓や腎臓など）とお肉を合わせたソーセージ。レバーを抜き、食べやすく仕上げました。赤モツは噛めば噛むほど味わい深くなり、くちどけ良い脂がジューシーに広がります。

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