ブドウ生産量日本一の山梨でも進む世代交代の波

古くからブドウの生産量日本一の県であり、中でも農業遺産にも認定されている山梨県の峡東地域。

KUUCAでは、そのエリアで軽く百を超えるブドウの農家さんたちとお会いし、よいブドウを作るために日々奮闘する中で生み出された様々なノウハウや工夫を伺ってきました。
日本のブドウ棚による農法は世界的には特殊で、本当に手間がかかる。そしてよいブドウを作るためには一房づつ手をかけなければいけない。人によっては１シーズンで数千から万単位の房にすべて手作業で手を入れなくてはならない。そこに技があり、味はもちろん見た目にも素晴らしいブドウを作るノウハウの集大成なのです。

ブドウ好きの皆様の中には、近年のブドウがより大粒で大きな房ぶりのものが増えているのにお気づきかもしれません。ユーザーの嗜好性や市場での評価もあり、従来の生産性と流通の観点から行われていたJAの推奨する規格では収まらない、消費者に求められる規格の高品質なブドウを生産し、自社、または我々のような販売事業者を通して直接消費者にとどけている作り手がいます。
そういったブドウ作りを行っている多くは世代交代を経た20代、30代の若手生産者の運営する農家さんである。

やはり日本一のブドウ王国である同地域には、古くから名人と呼ばれる熟練の農家さんや、その教えを受けた無名だが本当によいブドウを作る方が非常に多くいらっしゃいます。
しかしそういった世代の農家さんからも、来季はもう辞めるというお話や、農地の売却のお話を多く聞きます。そして、入れ替わるように優秀な若手生産者さんたちが次々と台頭してきています。

伝統の技を超える！ 次代の匠が作る最高品質のブドウ

世代交代が進む山梨の若手ブドウ農家の中でも、突出して高品質なブドウを作り出す方がKUUCAの知る限りでも数名いらっしゃいます。今回お届けする『ブラックシャインマスカット富士の輝』『シャインマスカット』を手がける塚越氏もそんな優れたブドウ農家のおひとりです。
こうした次代の匠ともいうべき優れた生産者の特徴は大きく二つあります。
一つ目は、これまで名人とされるような方が、勘と経験で長い時間をかけて作り上げた農法を、データや理論の裏付けを持って、再現性のある形に落とし込んでいること。
そして二つ目は、それらをさらに発展させるために、あらゆる方法を試し、すごい速度で改善をしていくあくなき探究心を持っているということです。
そしてそんな伝統の技とそれを発展させた結果、塚越氏の作るブドウも、味、風味、房型、色とどれをとっても市場流通のブドウとは一線を画す超一級品です。特に摘粒の腕は見事で、塚越氏の作るブドウの房型は本当に美しくばらつきも少ない。

塚越氏の作る最上級の『シャインマスカット』『ブラックシャインマスカット富士の輝』を数量限定で産地より直送

・『シャインマスカット』＆『ブラックシャインマスカット富士の輝』
セット（各１房　合計２房）


・『シャインマスカット』２房セット

の2種類を、朝獲れで産地から直送いたします。
化粧箱に入れてお届けするため、お中元や大切な方への夏の贈り物にも最適です。

ブドウ王国山梨県の最先端のブドウの真価をぜひご自身の目でお確かめください。