＜目次＞

• マンガリッツァ豚とは
• マンガリッツァ豚の特徴
• KUUCAがお届けするマンガリッツァ豚
• ブランチセット内容

 
世界で唯一の食べられる国宝「マンガリッツァ豚」とは 

ハンガリー固有の希少な豚で、1991年には絶滅の危機に瀕するも、ハンガリーで国をあげた保護策によって絶滅の危機を免れ、2004年にはハンガリーの国宝に指定されました。
現在は５万頭程度まで回復しています。

上品かつ、芳醇な脂の旨味が特徴の
３つ星レストランでも愛用される豚肉

食用の豚肉としての特徴は、なんといってもその芳醇な脂にある。通常の豚肉と比べ分厚い皮下脂肪に覆われ、肉自体にもきめ細かなサシが入っており、ジューシーでトロけるような食感が最高の評価を受けています。旨味も強いがイベリコ豚のような獣肉臭さはなく、上品で国宝の名に恥じない最高の逸品です。
味だけではなく飽和脂肪酸も少なく、一般的な豚肉よりもビタミンが40％〜55％も豊富で、老化防止によい抗酸化酵素も多く含まれるなど、素晴らしい特色を持っています。
また、脂肪の融点が一般の豚肉よりも低く、食感も柔らかくシンプルな料理はもちろん様々な調理法で美味しくいただけます。

北海道で大切に育てられた
国産マンガリッツァ豚

KUUCAがお届けするマンガリッツァ豚は、年間を通して行われる自然放牧、地下水を組み上げた飲み水、トウモロコシ、大豆を中心とした飼料（動物性の単味飼料、添加剤を一切使用しない）を成長に合わせて配合を変えて与えるなど、最高の豚を育てるための最高の飼育環境で、生産者が時間と愛情を注いで育てられています。

特別なお肉だからこそ生産者が作るシャルキュトリ（ハム、ソーセージなど）で

＜ブランチセット＞

朝食や昼食に最適なシャルキュトリをセットにして、専用ギフトボックスでお届け。トーストやバゲット、卵料理はもちろん、ご飯と一緒にいただくにも最高です。

リエット / 1個 (+約20gのラード蓋)
お肉の食感を損なわないようゆっくりと煮込んだ豚肉を、丁寧にほぐして作るシャルキュトリの定番料理のひとつです。マンガリッツァ豚の滑らかで口どけの良い脂と、しっかりとした肉の繊維、旨味が感じられます。


スモークベーコン(スライス) / 100g
スモークベーコン(ブロック) / 100g
マンガリッツァ豚のバラ肉を丁寧にローストして余分な脂肪分を落とし、サクラチップで香り高く燻製しました。食欲をそそる香りと、豊満な脂身をお楽しみください。


ウインナーソーセージ / 3本
ふわっと柔らかな食感の中にしっかりと赤身の味わい深さを感じるのは、マンガリッツァ豚が放牧環境でたくさん歩いてのんびり育ったから。マンガリッツァ豚の口どけの良い脂肪を加え、ジューシーなソーセージにしました。


ジャンボンブラン(スライス) / 100g
マンガリッツァ豚のもも肉を塩漬後、豚の出汁で丁寧に火を通し、風味豊かに仕上げました。煮込むことでしっとりと柔らかくなった筋や肉は、食感良く、噛むほど美味しく口の中に広がります。


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