※12月25日〜31日の指定日にお届けする特別便です！ 

年末年始のお届けの締め切りを、12/22まで延長中。
また、予定数量になり次第締切となりますので、お早めのご注文をお願いいたします。

超希少な大型の天然クエを、世界最高の漁場が集まる北九州から

10kgを超えるあたりから脂がしっかりとのり最高に美味しくなるクエ。しかしながら大型のクエは言わずもがな超希少です。
KUUCAでお届けする刺身用クエ・ブロックは、脂がしっかりと乗った極上のクエ。福岡で130年以上続く老舗鮮魚店、仲卸の協力によって、年末の需要も価格も高騰する時期に新鮮な〆たてのクエをお刺身用に冷蔵でお届けします。
玄界灘・五島列島・壱岐・対馬と世界最高の漁場が集まる北九州の海で最高の環境で長い時間をかけて大型サイズにまで育ったクエは、刺身で食べる時こそ本領を発揮します。

大型のクエは通年通して旨い！

クエは通年水揚げのある魚ですが、旬がいつだか知っていますか？
代表的な料理が鍋であることから、寒い季節、つまり冬だと思われていることが多いですが、実は1番美味しいのは秋頃です。そもそも大型のクエは、時期にかかわらず味に差がないのです。これは小型の5〜6kg未満位のクエを大型のクエと食べ比べてみれば差は一目瞭然です。独特の食感と豊かな脂の旨みをぜひとも薄作りで召し上がってみてください。

フグを超えると言われるクエの最高に美味しい食べ方は鍋。でもやっぱり刺身は外せない。

大型で脂の乗ったクエは「クエ食ったら他の魚食えん」と言われるほど、美味しい魚。特に鍋はグルメ漫画のバイブル「美味しんぼ」でも登場し、時の横綱がリクエストしたほど。皮目の皮下脂肪がたっぷり乗っていてもくどくなく絶品です。

鍋セットはこちら→

でも、

大型のクエは刺身で食べても本当に美味。独特の食感と、白身ならでは淡白な旨み、そして芳醇な脂が相まってフグと比肩される最高の美味しさなんです。刺身で召し上がるなら薄作りがおすすめです。 

活け締め・神経抜きで最高の状態のクエを

一本釣りで丁重に釣り上げたクエを、生簀で休ませ体力を回復させます。そして水揚げしたらすぐに活け締め神経抜きで処理しているため身質もしっかりしており、なにより旨味の濃さが養殖や網漁で上がったものとはまったく違います。

130年の歴史を誇る目利きで、最高の刺身用クエをお届けいたします。