＜希少部位、ヒレ、タテガミを含むセットはこちらから＞

霜降りの「熊本」赤身の「会津」

国内で馬刺しの産地と言われて、多くの人が一番に思い浮かべるのが熊本ではないでしょうか？
しかし近年生産量も増え注目度が高いのが会津馬刺しです。

会津馬刺しはそもそも熊本の馬刺しとは馬の種類が全く違います。熊本は重種馬で体格が大きくサシが入りやすいという特徴があり、会津は軽種馬でほとんどサシのないきめ細かな肉質の赤身が特徴です。

シルクのようにきめ細かで柔らかな食感と上品な旨味

赤身だからこそしっかりと肉の旨味が濃いのですが、とても上品でくどさは一切ありません。牛肉や豚肉はもちろん、熊本産の馬刺しと比較しても肉質のきめ細かさ、滑らかさは圧倒的で、赤身の旨味とシルクのような食感が相まって最高の味をご堪能いただけます。

馬肉プロから最高の鮮度で

KUUCAでお届けする馬刺しは、会津ブランド認定の最高クラスの馬肉を真空、冷蔵にてお届け致します。
通常は生産者、加工処理業者、卸売会社、小売店と複数の流通過程を通ってお客様の元に届くためどうしても時間がかかってしまいますが、KUUCAでは肥育から加工処理まで一貫しておこなう生産者の最高品質の馬刺しを直接仕入れ、最短でお客様の元にお届け致します。

馬肉は鮮度が命です。冷凍してしまうとどうしても細胞は壊れるしドリップも出ます。これまでに冷凍の馬刺しを通販やお肉屋さんで購入して、いまいちだったという方は、ぜひお試しください。