全国で30種類を超えるブランド牡蠣

東日本大震災で、宮城の種苗が不足し各地で人工種苗の生産が進み、現在では各地の地理的特徴を生かした育成法や品種開発が行われ、魅力的なブランド牡蠣が数多く誕生している。その数は有名なものだけでも30種類を超え、産地の海の恵を活かした高品質な牡蠣が鎬を削り、より一層その品質を高めている。

いま一番美味しい産地・ブランドを6種類食べ比べできる夢の真牡蠣セット

そんな魅力的なブランド牡蠣ですが、一体どれを頼んだら良いのか迷ってしまいますよね？ 産地やブランドはもちろん、生産者や時期によっても味は変わってしまうため、いま本当に美味しい牡蠣を選ぶのは、一般消費者にはほぼ不可能です。
今回KUUCAでお届けする『夢の真牡蠣 ６種セット』は、日本産牡蠣の輸出でトップの実績を持つ「日本石花株式会社」の協力のもと、日々流動する日本全国のブランド牡蠣の中で、本当に”いま”美味しい牡蠣を6種類、各３ピース、合計18ピースをセットにした、まさに牡蠣好きにとっては夢のセットになります。

日本一旨い牡蠣を決める『全国牡蠣-1グランプリ』

2024年2月に豊洲市場にて遂に第一回大会が開催された、『全国牡蠣-1グランプリ』。
料理界の権威や、一流ホテルや料理店のシェフらが審査員を務め、産地・ブランドを隠した状態で提供された牡蠣を試食、審査するというこの大会で、グランプリ１社、準グランプリ３社が選出された。
（日本石花株式会社、代表の河合氏も審査員として参加。公演も行いました。）
全国から120名を超える生産者が参加した中で、グランプリ、準グランプリを含むトップ４社すべてが、播磨灘海域で生産された牡蠣であり、室津や相生といったトップブランドの産地の牡蠣が上位を独占することとなりました。
とはいえ審査員が「3回開催すれば3回とも結果が違うのでは？」と言うほど審査は難航し、出品された各地の牡蠣の品質の高さを再確認させられる結果だったようです。
そんな室津・相生産の牡蠣も当然セットには含まれます。
※お届けのタイミングで産地で上がったものの品質が基準に満たない場合はセットに含まないこともございます。

贅沢すぎる！セットに使用される主要な産地・ブランド候補

甘さやミルキーさ、身の締まりや大きさ、雑味や臭みのなさなど、各産地、ブランドによって驚くほど味の特徴が異なります。いま本当に美味しい産地、ブランドの牡蠣を入荷当日に発送いたしますので、ぜひその違いをご自宅で贅沢にお楽しみください。

仙鳳趾カキ　北海道　N1〜3
知内カキ　北海道　N1〜4
美恵丸　北海道厚岸　N1〜3
番屋牡蠣　北海道サロマ湖　N1〜3
マルえもん　北海道厚岸　N0〜2

令和の怪物　岩手県大船渡　N 00〜1
大船渡　岩手県　N 00〜2
米崎牡蠣　岩手県　N0〜2
雪解け牡蠣　岩手県　N 00〜2
赤崎　岩手県　N1〜3

雄勝湾　宮城　N0〜2

室津　　兵庫県　N2〜4
相生　兵庫県　N1〜4
髙木　兵庫県　N1〜4
八朔　兵庫県　N4〜5
相生の雫　兵庫県　N4〜5

惑香　広島県　N1〜3

渦潮岩牡蠣 徳島県　N 00〜1
渦潮チャンピオン　徳島県N00〜1
海部　徳島県　N4〜5

勇栄丸　佐賀県　N1〜4

佐伯　大分県　N3〜4
大入島　大分県　N4〜5
豊前海　大分県　N1〜4
オストラ国東　大分県　N4〜5

小長井　長崎県　N3〜5
華漣 　長崎県　N2〜4
美女香　長崎県長崎市　N1〜3

他 多数

三ツ星レストランも信頼する。 牡蠣のプロ『日本石花株式会社』だからできる夢の食べ比べセット

今回KUUCAでお届けする『夢の真牡蠣 ６種セット』は、牡蠣の専門事業者である日本石花株式会社の全面協力によって実現しました。日本石火は、国内の有名三つ星レストランなど多くの飲食店にも牡蠣を卸、自社では牡蠣専門居酒屋もオープン。
しかも国産の牡蠣の海外輸出においては日本最大規模の実績を誇る、牡蠣のプロフェッショナルです。
横浜中央卸売市場に本社を構え、市場から毎日新鮮で高品質な牡蠣を入荷し、入荷当日にお客様の元へ発送いたします。

生産者、市場、日本石花のトリプル体制の検査で安全性を

生産者から出荷される前には、紫外線、オゾンなどで滅菌した海水で一定時間蓄養することで雑菌や不純物をすべて排出します。
これに加えて、市場と日本石花でもそれぞれ、各生産者から入荷する牡蠣の検体検査を一定期間ごとに実施するため、牡蠣を生食する上では欠かせない衛生面も万全の体制で、安心安全な牡蠣をお届けいたします。