香り、味、形、いずれも極上の巣みつを厳選

巣みつはミツバチが巣に貯蔵した自然のままのハチミツです。元来、はちみつは巣の中に閉じ込められたままの状態が鮮度、味、栄養共に非常に良いと言われております。巣ごとに頂く蜂蜜ですから、風味も栄養もこれ以上のものはありません。 大自然とミツバチと職人の技がうんだ極上の味をぜひご賞味ください。さらに極巣みつはその年採れたものの中から選びぬいた、香り、味、形、いずれも極上の巣みつを選びました。

巣みつの誕生

青木勇彦氏は18才の時「日本一の蜂屋になる」と自分を奮い立たせ、六十余年の歳月を蜂一筋に捧げてきました。 探求熱心で常に本物を追い続け、たどりついたのが、この『国産純粋巣みつ（巣蜜）』だったのです。巣蜜というのは、 蜂が約10センチ角の巣に蜜だけを貯めた"巣のまんま"の商品です。はちみつと花粉や幼虫をうまく分離させ、はちみつのみで巣を作らせるのが、青木勇彦氏の技術です。
巣蜜（巣みつ）は青木勇彦氏の技術と探究心で誕生した究極の蜂蜜です。

自然が生んだ究極のはちみつ

巣みつは、蜂が集めてきた蜜をみずからの羽で風を送り熟成させ、濃度が約85%になった時、分泌液（蜜ろう）で巣房をふさぎます。
さらにプロポリスでコーティングして仕上がった、巣のままのはちみつです。
この巣蜜（巣みつ・コムハニー）は巣ごとに頂く蜂蜜ですから、風味も栄養もこれ以上のものはありません。

巣みつのお召し上がり方

巣みつ（巣蜜・コムハニー）はデザートとして少量を毎日お召し上がり下さい。ナイフ等で適当な大きさに切り分け、巣ごとに頂くと食べやすくなります。
その際、口に残るガム状のものは天然の蜜ロウです。これには、今注目されているプロポリスが含まれています。よく噛んでお召し上がりいただきますと、体内に十分吸収されます。 また、巣みつ（巣蜜）には体に必要なビタミンやミネラル等もバランスよく含まれています。疲労回復や毎日の健康づくりに、ぜひお役立てください。胃腸虚弱の方にもおすすめです。

本物のはちみつは冬場に固まる

ご存知ですか？本当に良い、美味しい蜂蜜は冬場には固まるのです。
蜂が花からとってきた花蜜そのものはショ糖といい、いわば砂糖のようなものです。 それが巣の中にたくわえられ、熟成することにより、果糖とブドウ糖に変化します。 このブドウ糖が低温になると固まるため、蜂蜜が固まるのです。 （アカシア蜜は果糖の割合が多いため、他の蜜に比べると固まりにくくなっています。）

日本でただ一つ

日本でただひとつの固形のかたちでお召し上がりいただく、美味しい蜂蜜です。
なめらかでしっとりとした、クリームのような口当たりをお楽しみください。

厳重な温度管理により熟成させる

春先に採取した蜂蜜を厳重な温度管理により貯蔵、熟成させ、 ゆっくりと、ゆっくりと固めることにより、まるでクリームのような、なめらかな口当たりをもった「箱みつ（箱蜜）」を完成させました。

びんではなく、背の低い箱に入れたのは、バターなどのようにスプーンやナイフですくってお召し上がりいただくためです。

箱みつのお召し上がり方

パンやクラッカーと一緒に、またはイチゴ、キウイフルーツなどの果物に合わせてもたいへん美味しくいただけます。 結晶した蜂蜜の深いコクと旨みをどうぞ心ゆくまでご堪能ください。

※1歳未満のお子様には、お与えにならないようにしてください