マンガ「美味しんぼ」にも登場する、豆富や味噌作りに最適な国産大豆「エンレイ」

京おぼろ豆富の原材料である大豆はもちろん富山県産の特選「エンレイ」を100%使用。タンパク質を多く含みミネラルや他の成分もとてもバランスの良い大豆は、京おぼろ豆富の豊かな甘さと旨味を支えています。
つややか（艶）で美しい（麗）大豆ということから、マンガ「美味しんぼ」で“艶麗”と紹介され、卵の黄身の味噌漬けを仕込む味噌の原材料としても登場している最高の大豆です。

豆富は出来立てが最高。可能な限り出来立てに近い味をご自宅で味わうために。

スーパーで売られている豆富は、製造した際の大きなサイズのものをカットしてパック詰めされています。確かに製造効率は上がりますが、カットしたそばから豆富の旨味や風味が水分とともに流れ出てしまいます。
これを解消し、従来の豆富づくりの倍以上の凝固時間をかけ、ゆっくり熟成しうまみを閉じ込め最高の豆富をなんとかしてこのままお客様の元へ届けたい。そのために、3年もの開発期間をかけて試行錯誤の上たどり着いたのが、豆乳とにがりを混ぜながらタッパに入れて固める充填製法でした。
食べていただければその違いは歴然。そのまま、または少量のお塩で召し上がってみてください。大豆の豊かな旨味と香りが口に広がります。

冷奴、鍋など定番から、スイーツとしても絶品

お好みの薬味と合わせた冷奴、湯豆富や豆乳鍋はもちろん、餡掛け、ウニやいくらをトッピングして前菜としても存在感のある一品としてお楽しみいただけます。
また、蜂蜜やジャムなどと合わせれば自然で優しい甘さのスイーツとしても最高ですので、ぜひお試しください。