捌きたての帆立の刺し身を召し上がったことはあるだろうか？　そのとろける甘さとプリっとした歯応えは、産地に赴いたからこその味、そうお考えの諸兄にご紹介したいのが青森県産の活帆立、「OXY(オキシ)  元気！」だ。

４日間、鮮度を保つ新技術「OXY 元気！」

日本で1.2を争う生産量を誇る、青森の帆立。東に下北半島、西は津軽半島に囲まれた陸奥湾は白神山地のブナ林や八甲田山系から清らかでミネラル豊富な水が流れ込み、プランクトンが育つ。良質で新鮮なプランクトンを餌に、内湾のおだやかな波の中で自然に近い形で大切に育てるため、高品質な帆立となるのだ。

北国の冷涼な海と内湾特有の穏やかな環境、冷水性二枚貝である帆立にとって最も適した生育環境で育った質の高い青森産の帆立。その鮮度を維持すべく、漁業団体が青森県の研究機関と連携しながら研究を重ね、「酸素を使用した梱包技術」を確立することに成功。この技術で梱包された帆立が「OXY元気！」だ。従来は水揚げから2日後には鮮度が落ち、3日後には死んでしまうことが多かったというが、OXY 元気！は未開封であれば発送日から4日もの間、獲れたて同様の鮮度を保つというから驚きだ。

新鮮だからこそ味わえる、“ひも”の刺し身

他に類を見ない新鮮さを誇る「OXY 元気！」、まずは刺し身で食べてみてほしい。青森県産帆立の持つとろけるような甘みと旨味、プリッとした食感と弾力のある歯応えは、産地で水揚げ直後に食した記憶を呼び覚ますことだろう。また貝柱だけでなく、“ひも”の刺し身も「OXY 元気！」ならではの楽しみだ。
帆立は活力を失うと貝柱の周りの部分、ひもやエラなどから悪くなる。ひもを刺身で食することができるのは、帆立が新鮮な証拠なのだ。ぜひ「OXY 元気！」だからこそのひものコリコリした食感、あっさりした食味を体験してほしい。

捌きたてを自邸で味わう贅沢

KUUCAは良質な活帆立を求め、様々な産地の帆立を取り寄せた。その中でも「OXY 元気！」の新鮮さが群を抜いていたのは勿論、特筆すべきは貝殻についた汚れなどに起因する臭みが一切ないことだ。そして品質にムラがなく、当たり前に美味しい。この「当たり前」がなかなか難しく、やっと自信を持ってご紹介できる品に辿り着いた。水揚げ後、捌きたての味と遜色ない味を自邸で楽しむことができる「OXY 元気！」。美味な食材を好みの調理法で食すのは、自邸ならではの楽しみだ。産地直送、獲れたての活帆立を自邸で堪能できるなんとも贅沢な逸品、ぜひご賞味あれ。