【 数量限定 】先着順・完全予約販売
7月中旬以降、順次ご発送いたします。
※発送日程の確定後、お届け予定日のご連絡をさせていただきます。

ブドウの第一人者が生み出した次世代シャインマスカット

山梨県笛吹市は、ブドウ、桃の収穫量が全国１位の言わずと知れたブドウの本場です。旬の季節には全国のスーパーマーケットにも笛吹市産のブドウや桃が多く並びます。
そんなブドウ王国のブドウ生産者さんの中でも、ひときわ異彩を放つ方がいます。

志村葡萄研究所の代表・志村晃生さん。

所長であり名誉農学博士である志村富男氏は、国内にとどまらず海外にも知られる専門家であり、世界的にも珍しい「生食用ぶどう」「醸造用ぶどう」「ワインの醸造」まで一貫して指導できる、葡萄とワイン造りのプロフェッショナル。

そんな志村葡萄研究所を現在率いているブドウのプロ中のプロが、志村晃生氏である。
彼に教えを乞うために県外からもブドウ農家の方が多数訪れるほどで、ブドウの本場笛吹でJAや直売所、ブドウ農家などで聞いても「本当にいいブドウを探しているなら志村さん」とその名前が上がる。

志村葡萄研究所のブドウは、これまで30種類以上の自社開発オリジナル品種を生み出しており、大手百貨店や有名洋菓子店などからもひく手数多だが、良いブドウを良い状態で出荷できる取引条件でないものはすべて断ってしまうというこだわりようです。

500円玉を超える大粒、糖度19度〜25度の希少品種

今回お届けするバイオレットキングは、志村葡萄研究所のオリジナル自社開発品種。
シャインマスカットとウインクを交配した品種で、種なしで皮ごと食べられます。シャインマスカットと比較すると、適度な酸味と芳醇なコクがあり、1粒が500円玉を超えるほどの大きさになるグラデーションの美しい紅色のブドウです。（ ※ 個体差があるため、房・粒ごとに多少前後いたします。）

ひと房の中に赤みの強い粒と、黄色みの強い粒があり、それぞれ酸味の度合いが違います。どちらの粒も糖度は高いので、たっぷりの果汁とともに最高のバランスの一粒をお楽しみいただけます。

KUUCAでは、2021年から志村葡萄研究所とタッグを組んで積極的にブラックシャインマスカット『富士の輝』を筆頭に、紅いシャインマスカット『バイオレットキング』をはじめとする次世代シャインマスカットと呼ばれるシャインマスカットを親にもつ志村葡萄研究所の新品種のプロモーションや販売を手がけてきました。
その過程で様々な生産者さんの作られた同品種を食べてきましたが、本当の紅いシャインマスカット『バイオレットキング』の特徴的な美しいグラデーションの着色と味を出せているのは本家の志村葡萄研究所を含めて両手に満たないくらいしかいませんでした。

日本一の産地で高い評価を受ける、笛吹市八代町の孤高の匠

今回のブドウの生産者は、ブドウの栽培面積・収穫量・出荷量で日本一の市町村である山梨県笛吹市の中でも、市場で非常に高い評価を受ける八代地区で長年ブドウの栽培を手がけているX氏です。（ご本人の希望で名前は非公開とさせていただきます）

X氏は、志村葡萄研究所の品種の栽培をこれまでに複数手がけており、品種特性も知り尽くしています。それに加えて、山梨県下のブドウ栽培に関わる人間たちから一目置かれる独自の栽培方法で非常に高品質のブドウを作り続けているのです。

前シーズン8月上旬撮影の露地栽培のバイオレットキング。
ここから美しい紅色へと色付いていきます。

まさに超希少な品種ながらも、長きに渡り栽培を手がけ、本物を知り尽くした名人の作る紅いシャインマスカット『バイオレットキング』の中でも滅多にお目にかかれないハウス栽培の最上位クラスを、本当にごく僅かの数量限定ですが是非ご自宅でお楽しみください。

【 数量限定 】先着順・完全予約販売
7月中旬以降、順次ご発送いたします。
※発送日程の確定後、お届け予定日のご連絡をさせていただきます。