由良『 赤ウニ 』日本一と評される完全無添加ウニ(ミョウバン不使用)
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由良『 赤ウニ 』日本一と評される完全無添加ウニ(ミョウバン不使用)

通常価格
¥12,600
販売価格
¥12,600
通常価格
¥18,000
売り切れ
単価
あたり 
税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

【 先着順 予約販売 】
※1回の漁で20枚分のみのご提供です。
 
<注意点>
・お届けの曜日と時間帯はご指定いただけます。(カートの備考欄にご記入ください)
・お届け日はご指定いただけません。

・水揚げ状況に合わせて、先着順にご希望の曜日にお届けいたします。
・限定数のためご注文いただいても、直前で売り切れていた場合などは注文をキャンセル、ご返金させていただくことがございます。

日本一と評される「由良のウニ」

淡路島の東南に位置する由良港は天然の良港で、古くから豊富な海産物を水揚げすることで知られています。中でも、ウニ、アワビは豊洲市場(旧築地市場)でも、確固たるブランドとして評価されており、夏の時期に漁れる「由良の赤ウニ」は日本一の味として鮨職人やミシュランシェフからもその品質と味が認められています

「由良の赤ウニ」は、ムラサキウニと比べると10メートル以上も深い岩礁に生息しており、限られた熟練のウニ漁師が一つ一つ素潜りで漁るため水揚げ量が少なく、市場ではほとんど流通しない本当に入手困難な幻のウニです。

その味は、同じ由良で上がる黒ウニと比べてもさらに雑味がなく、澄んだ甘さと由良特有の上質な海藻の風味が感じられます。エゾバフンウニのような濃厚な味とはまた違った凛とした爽やかな味のウニです。

しかも地元では献上赤ウニと呼ばれる大粒のものと通常サイズのものをミックスした特別仕様でウニの個体差による風味の違いもお楽しみいただけます。

 

ミョウバンは一切使わない。
日本一のウニのブランドを守る職人の技

由良のウニは、通常よく見られる折ウニと違い、腹を上にして盛り付けます。ウニは腹から溶け出していくため、普通は背の部分を上に盛り付けられていますが、ウニ漁師さんとウニを割って捌く職人さんの両方が一流の技術を持っているときに「逆手ウニ」と言われるこの盛り付けで出荷できるのです。

一流の職人さんの捌いたウニは、適切な温度下で保管されていれば1週間経っても角が立ち溶け出さないと言われています。

由良のウニを漁師さんから直接、特別な価格でお届け

由良でウニ漁を営む漁師さんは15名ほどしかおらず、漁獲量も限られているため市場にはなかなか出回りません。

KUUCAでは、水揚げ当日に処理したこの希少な赤ウニを、完全無添加(ミョウバン不使用)で現地の漁師さんから直接お届けいたします。しかも相場では18,000〜20,000円程度の商品を、今だけの特別価格でご提供いたします。

高級鮨店や料亭などでしか出会うことのなかった「由良の赤ウニ」を、ウニ漁師さんの「少しでも多くの人に食べてもらいたい」という思いから実現した限定販売商品です。

原産地

兵庫県洲本市由良

原材料

赤雲丹

内容量

約60g/一箱

賞味期限 ご発送日を含め2日間(商品到着日のお召し上がりを推奨)

販売方法

予約販売
冷蔵でのお届けとなります。

配送

冷蔵便(チルド)ゆうパック

<ご指定なし>
規定水揚げ当日に加工した新鮮な雲丹を発送いたします。


<曜日ご指定あり>
ご希望の曜日をお受付させていただきます。
(金曜・土曜・火曜・木曜)
※お日にちのご指定はいただけません。

※北海道・沖縄(本島のみ)上記の曜日の翌日のご指定可能。
※配送に中3日以上かかる離島はお届け不可。
※シケ・悪天候等によりご希望曜日前日の水揚げがない場合は改めてご都合のよろしい受け取り日をご指定いただきます。


<時間指定>
下記の時間区分からご指定いただけます。
「午前中」「午後(14:00-18:00)」「夜間(17:00-21:00)」
※ご指定がない場合は可能な最短時間帯ご指定でのお届けとなります。

熨斗・表書き 不可
※品質保持を最重視しました梱包になります。
※一般的なご贈答としては不向きですが近しい方、グルメな方への贈答にはお薦めの逸品です。

送料

北海道:1,980円

東北:1,540円

関東/信越:1,320円

北陸/東海/近畿/中国/四国:1,210円

九州:1,320円

沖縄:1,760円

備考 ※7月1日から9月末日お届け限定商品です。

※ご注文確定順にご配送させていただきます。年々漁獲量が減少しているため、注文を承りましても上記期間中に終売しお届けできない場合がございます。

※ウニは獲れる時季・個体差により大きさ、色合い等若干の差異がございますことを予めご了承下さいませ。

【商品お届け時のお願い】
まれに配送時の振動により型崩れや寄りなどが生じる可能性がございます。
お届け時に必ず商品の状態をご確認いただき、万が一型崩れ等があった場合はお取り替えにて対応となります。到着日の状態を写真でメールにてお送りください