ウニのTOPブランド「利尻島産エゾバフンウニ」

ウニ好きなら誰もが認める、ウニのTOPブランド「利尻島産エゾバフンウニ」
島全体で厳しく品質管理に取り組んでおり、育成環境の保全はもちろん独自の基準を定めてそれに満たないものは漁も出荷もできないなど、高品質のウニを届けるためにあらゆる取り組みをおこなっています。
近年では元々希少なエゾバフンウニは漁獲量はさらに激減、さらにそもそも非常に厳しい生育環境保全に力を入れていることから漁自体がシーズンに数回のみ、それも試験操業を兼ねてという年度もあるほどです。

KUUCAでは、利尻島のウニ操業関係者とも長年のネットワークをもつ北海道の海産会社に本当に無理を聞いていただき、今年は運よく1度のみお届けすることができましたが、その出荷の同日に、利尻島ではエゾバフンウニ漁の終了が決定してしまいました。。。

エゾバフン同様、最高級ブランドとして知られる利尻昆布を食べて育った最高のキタムラサキウニ

ウニのみならず、まさに海産物の宝庫とも言える利尻島周辺の海域。暖流と寒流が混じり合い、利尻富士から流れ出す伏流水が豊富なミネラルをもたらすことで、そこに生息する海産物は最高の餌と環境で育つので利尻の海産物は日本中に認められているのも納得です。

至高にして幻の塩水ウニとなりつつある利尻島産エゾバフンウニの今年の流通はほぼ皆無となってしまいましたがウニの味を決める大きな要因は、何を食べて育ったか。つまり餌です。
KUUCAでは、超一流の料理店などで出汁を取る際に使われる利尻昆布を食べて育つのですから美味しいに決まっている利尻島産のウニから、特別に選別されたキタムラサキウニのみを島内で塩水パック加工し、利尻島から直送でお届けできることになりました。

大粒で形も揃ったウニのみを使用した特別なスペシャル塩水ウニ

ムラサキウニは食べ慣れている北海道民もその味わいを認める利尻島産キタムラサキウニの中でも、薄めの黄色やオレンジと色鮮やかで大粒、しかも形状に不揃いがないことで味わい個体差が通常と比べて少ないもののみを選別してスペシャル塩水ウニとして特別にお届けすることが可能となりました。（それでなくても厳しく漁が制限されている利尻島のウニの中でも最高のものを選別するため、非常に希少価値が高いものとなっています）。

現地のとれたてのウニに限りなく近い最高のキタムラサキウニを贅沢にご自宅でお召し上がりいただけるチャンスです。高級料亭や超高級寿司店でも、滅多に味わうことのできない最高峰のウニを是非お召し上がりください。

超希少品につき1度の漁で数点しか出荷できません。数量限定・先着順でのお届け

ご注文いただいても、相場の高騰により産地で塩水加工を中止する可能性がございます、また漁期終了（〜9月上旬）でご注文をキャンセル、返金にてご対応とさせていただく場合がございますので、ご了承の上お早めにご注文ください。

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